中國有哪些傳承了千年的小吃?

2020-10-03 18:55  字型: 

華夏五千年的歷史,雖然不是歷史記載最長的一個國家,但確實唯一一個沒有斷代的國家。傳承了五千年的文化,中國的許多文明也在不斷的進化,比如飲食文化。許多千年的美食,也被一代代的傳承了下來,那么中國有哪些傳承了千年的小吃呢?跟小編一起來看看那些傳統小吃吧!

1.重慶酸辣粉

重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

2.熱干面

熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔擔面同稱為中國五大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全。在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上,評選出了“中國十大面條”,武漢熱干面排在首位,名聲噪起。

3.山東煎餅

山東煎餅,漢族特色面食。山東煎餅非常薄,以五谷雜糧為原料制成,卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。煎餅的起源最早能追溯到東晉時期,從歷史發展到現在,煎餅也主要分為以沂蒙山煎餅和泰山煎餅兩種叫法為主。

4.蘭州牛肉拉面

蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”。

5.西安糊辣湯

胡辣湯,又名糊辣湯,起源于河南中部,尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名,是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。牛肉丁、海帶、面筋、豆皮、木耳、花生、粉條、黃花等配料燉的很入味,牛骨湯底,入口鮮香,口感微酸。胡辣湯是每個西安人成長過程中不可或缺的美食之一。無論是西安本地特色的回民肉丸胡辣湯還是河南胡辣湯,都在時光長河的流淌中孕育了無數的湯粉。

6.糯米團

糯米團是江南地區經典的漢族小吃。老上海人的傳統早餐,在寧波和上海的一些地攤上,均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點榨菜,夾一根油條,卷成一個團子,就這樣,純正的上海糯米團就完成了。

7.漢中熱面皮

漢中熱面皮,是陜西南部的漢中地區著名的地方特色小吃。漢中面皮相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調入辣椒油、蒜泥、味精、鹽、醋、醬油等佐料,拌勻即可食用(當地多熱食,稱熱面皮)。

8.油條

油條,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。很多人誤以為,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒,被看做油條起源。其實,油條遠遠早于宋朝,可追溯到唐代以前,具體時期不得考證。

傳統的小吃都是經過了一代又一代的改進,才有了如今的模樣。傳統小吃的傳承,不僅是小吃的傳承,也是文化的傳承。

源自:12星座網