臘八，八種風俗，八大福運！

臘八時間：2022年1月10日 星期一 農曆辛丑年臘月初八。臘八節，俗稱“臘八”。歲終之月稱“臘”的含義有三：

• 一曰“臘者，接也”，新舊交替之意。
• 二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸，祭祖祭神。
• 三曰“臘者，逐疫迎春”。

臘八節，是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。千百年來，民間一直流傳吃“臘八粥”的風俗。

八種風俗

說起臘八節的習俗，很多人首先想到臘八粥。其實除了臘八粥，臘八節還有許多豐富多彩的風俗習慣：

1、臘八粥

臘八粥，起源于古代臘祭，用來慶祝豐收，一直流傳至今。《禮記·郊特牲》：“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”。臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，有合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥的食材，因各地物產有所不同。

2、臘八蒜

泡臘八蒜，主要流行于北方，尤其是華北地區。在陰曆臘月初八的這天，將剝了皮的蒜瓣兒，放到一個密封的罐子或瓶子之類的容器里，倒入醋，封上口，放置于陰冷處儲存。泡在醋中的蒜會慢慢變綠，最后通體碧綠，如同翡翠碧玉。

3、臘八豆腐

臘八豆腐，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，是安徽省黟縣臘八節的民間小吃。明清時期，每年臘月，勤儉創業的徽商都燒制“臘八豆腐”，外出經商時可以吃一年。臘八豆腐用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽及配料，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。

4、臘八面

陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節這日人們煮面敬神，稱“臘八面”。將豆類和多種蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調成湯面，同面條同煮，營養豐富，十分美味。

5、臘八豆

臘八豆，是湖南的傳統食品之一，有數百年歷史。臘八豆以黃豆、花椒、鹽為原料，多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用。成品具有特殊的香味，異常鮮美，深受百姓喜愛。

6、臘八飯

寧夏、河南等地的臘八節習俗是吃臘八飯。用八種以上的谷物干果，制作臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五谷豐登。

7、臘八冰

民間有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。臘八前一天，人們用鋼盆舀水結冰，到了臘八節將冰脫盆，并敲成碎塊。據說臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會拉肚子。

8、臘祭

先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節被蒙上神佛色彩，誦經紀念，相沿成節。到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，成為臘八節的主要活動，祭祀的神主要包括門神、戶神、宅神、灶神等。