詳解二十四節氣——寒露

2013-10-08 16:02  字型: 

寒露是二十四節氣中的第十七個,于每年的10月8日或9日當太陽到達黃經195°時交節。《月令七十二候集解》說:“九月節,露氣寒冷,將凝結也。”古代把露作為天氣轉涼變冷的表征。仲秋白露節氣"露凝而白",至季秋寒露時已是露氣寒冷,將凝結為霜了。寒露節氣,我國有些地區會出現霜凍,北方已呈深秋景象,白云紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。

一、寒露時節的運勢變化

在寒露時節(10月8號到10月22號)里,恰是處于農曆九月的上半個月,月令為戌土。戌土月是秋季的最后一個月,有金之余氣,火之墓庫之氣,是秋冬的過度時間。這樣的時間因為氣不純,又處于過度階段,則人之運氣也會發生一些小的波動。特別是在10月17、18、19這三天,更要多加留意運氣的變化。

生肖來說,在這半個月內,生肖狗、龍、羊、牛這四個生肖的運勢比較動蕩,各方面事情比較多,好的、壞的、煩心的、開心的、花錢的、賺錢的、有心理準備的、沒心理準備的,一波一波的,要提前做好心理準備。其次就是生肖雞,因為被戌土所刑傷,整體來說,容易在工作或者是感情方面略起波折,若能心平氣和,最終都可以安然度過,不過身體方面要多加注意,很容易出現感冒、上火等癥狀,家中長輩和身體也需要特別注意。其他生肖的運勢相對平穩,不會出現大的起伏。

八字的角度來看,10月8號到10月16號這九天辛金旺;10月17號到10月19號這三天丁火旺;10月20號到10月22號這三天戊土主事。八字五行喜金水的朋友,10月8號到16號這段時間運氣較好;17到19號略有波折。八字五行喜木火的朋友,則是在17到19號這三天里運勢有轉機,其他十二天一般或者較差,有需要辦的事情,可以這幾天來處理。八字五行喜土的朋友,17號到22號運勢較好,17號之前是過度期。

知道了哪個時間段運氣好,哪個時間段運氣不好,如何安排?比如看病、辭職、分手、花錢這類事情,一般視為不好的事情,可以安排在不好的時間段內來做;反之,比如求職、表白、簽合同、結婚、開業、搬家這類好的事情,則盡量安排在運氣好的時間段進行。這樣無論是好的壞的,都能各盡其用,因為事物都具有兩面性,合理安排就可以了。

二、寒露時節如何養生

自“寒露”時節起,雨水漸少,天氣干燥,晝熱夜涼。從中醫角度上說,此節氣最大的特點是“燥”邪當令,而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快,因而常出現面板干燥,皺紋增多,口干咽燥,干咳少痰,甚至會毛發脫落和大便秘結等。所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。

古人云:“秋之燥,宜食麻以潤燥。”此時,應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物,同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質;少食辛辣之品,如辣椒、生姜、蔥、蒜類,因過食辛辣宜傷人體陰精。

寒露時節正處于戌月的上半月,天干物躁,戌土中的丁火會克辛金,在這節氣里最容易誘發呼吸系統、消化系統的疾病。此時的氣候實際上是夏秋暑熱與秋涼干燥的交替,最容易患上季節交換的感冒發熱,這些季節性的常見病都要充分防范,加以警惕。特別是17號、18號、19號這三天,更要引起注意。

此外精神調養也不容忽視,由于氣候漸冷,日照減少,風起葉落,時常在一些人心中引起凄涼之感,出現情緒不穩,易于傷感的憂郁心情。因此,保持良好的心態,因勢利導,宣泄積郁之情,培養樂觀豁達之心,是養生保健不可缺少的內容之一。

秋季涼爽之時,人們的起居時間也應作相應的調整。因為每到氣候變冷之時,患腦血栓的病人就會增加,分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時間增多有關,因為人在睡眠時,血流速度減慢,易于形成血栓。《素問四氣調神大論》明確指出:“秋三月,早臥早起,與雞俱興。”早臥以順應陰精的收藏;早起以順應陽氣的舒達。為避免血栓的形成,建議大家順應節氣,分時調養,確保健康。

三、寒露時節養生食譜

1、大棗蓮子銀杏粥

原料:百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法:蓮子先煮片刻,再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后,改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效:養陰潤肺,健脾和胃。

2、香菇冬瓜球

原料:香菇、雞湯、淀粉適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法:香菇水發、洗凈;冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續煸炒數分鐘后,倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時,用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。

功效:補益腸胃,生津除煩。

3、苡仁燉豬蹄

原料:苡仁200克,豬蹄兩對,料酒、姜、蔥、鹽等適量。

做法:將豬蹄洗凈開邊,與苡仁同放入鍋內,加入少量水、料酒、姜、鹽等,先用大火煮開后,改用文火慢煮兩個小時左右,豬蹄爛熟即可。

功效:補益氣血,去濕消腫。

 4、雞汁粥

原料:母雞1只,粳米100克。

做法:先將母雞剖洗干凈,切塊,水煮開后,改用文火再煮10~15分鐘,然后關火待用。將粳米放入另一鍋內,水煮,加入適量雞汁同煮成粥。

功效:有補益氣血、滋養五臟、補腎填精的作用。

適宜人群:年老體弱、病后氣血虧損等一切體質衰弱者均可食用。尤其適用于氣血虧虛、五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產后乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等。

禁忌:因雞肉補而性溫,雞汁也偏溫,故外感發熱、咽喉腫痛、熱毒未清者忌食,以免加重病情。

5、羊骨粥

原料:粳米loo~200克,新鮮羊骨1000克,鹽、生姜、蔥等調味品適量。

做法:先將新鮮羊骨洗凈砍碎,加水煎成羊骨湯,然后加粳米煮成粥,加入適量調味品。

功效:羊骨味甘,性溫,歸腎經。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。可補腎、補血,尤適于年老骨質疏松者。

適宜人群:適用于虛勞贏瘦、腎虛腰痛、腰膝酸軟、脾胃虛弱、久瀉久痢及貧血、血小板減少性紫癜者。

禁忌:大便干結或濕盛中滿者及有實證之人慎食用。

6、川貝燉雪梨

原料:雪梨5個,川貝10克,冰糖適量。

做法:將雪梨去皮去核后,與川貝同放入碗內,加入適量冰糖,隔水燉一小時左右,即可。

功效:川貝味甘、苦,性微寒,歸心、肺經。川貝苦寒,能清熱,其質潤,入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。

適宜人群:適用于痰熱郁肺之咳痰黃稠,久咳者。

7、雙味雞球

原料:雞胸肉250克,山楂、梨各100克,番茄醬25克,雞腿肉250克,白糖50克,高湯150克,紅葡萄酒15克,素油150克(實耗75克),雞蛋1個,精鹽、味精、面包渣、白醋、蔥、姜、咖哩粉各適量。

做法:將雞胸肉洗凈切塊剁成蓉,做成丸子入鍋氽熟,撈出。山楂洗凈去籽。梨洗凈去核,切成滾刀塊。雞腿肉拍松,切麥形塊,用精鹽、味精、料酒抓勻,腌潰入味,然后裹勻蛋液,滾上面包渣待用。炒勺上必,放素油燒至七成熱時,將裹勻面包渣的雞腿肉入勺,炸至八成熟后撈出。將油再燒至八成熱,復下雞腿肉炸成金黃色,撈出,瀝油,盛入盤的一邊,搬上少許精鹽和咖哩粉。勺內留約50克油,投入蔥、姜炒出香味,放紅葡萄酒、白糖、精鹽、味精、高湯、番茄醬燒開,倒入煮熟的雞肉丸、山楂、梨塊,用文火煨至入味,然后撈出盛入盤的另一邊,再將原汁旺火熬開,澆在上面。盤中間放梨塊或其他時鮮綠葉菜將兩味隔開,即成。

功效:適用于氣血虧虛證者。

四、寒露時節風水開運法

寒露這十五天,太陽在乙,天帝在辛。所以有利于修乙山、辛山,壬山、坤山三合吊照到太陽亦沾福澤。也就是說你要搬家、開業、設灶、移床、移辦公桌、新添家居用品,都可以放在這樣的方位,或者是這樣的坐向。比如乙山,就是乙宮(具體方位看圖中所示),即是坐東南向西北,你可以用任何一個坐向里的這個東南的方位的這個位置,也可以用這個坐向的房子,都是吉利的。但量一定要量準確了,找到房子的中心點,來找出這樣的方位,其他的辛山、坤山、壬山如此類推。

這些方位,如果你本來就占到了,那么這個時間段內,你就會運氣變好,各方面的事情可以積極的努力,比較容易成功。如果你沒有占到,可以在這個時間段內,適當的用用,如果不方便用這樣的位置,也可以打掃一下這樣的空間,也算是動了這里的氣場,起到一定的催吉作用。

五、寒露時節相關習俗

1、登高望遠

在寒露節氣里適逢九月初九重陽節,人們有登高、佩茱萸及飲酒于高處的風俗。這一風俗原是為了“避邪”,源于東漢。梁人吳均在《續齊諧記》里說:當時有名費長房者,頗擅仙術,能知人間禍福。一日,他對其徒汝南桓景說,九月九日,你全家有難,但如能給每人做一紅布袋,裝上茱萸系在手臂上,然后去登高,并在山間飲菊花酒,即可幸免于難。桓景照辦,果真九日晚間,全家從山上回來后,見家中雞、犬、牛、羊俱已暴死。事后,費長房告知,此乃家畜代為受禍。這種神奇故事經過傳播,便形成了重陽節登高的習俗。北京人登高習俗更盛,景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方,重九登高節,更會吸引眾多的游人。

2、賞菊

菊花為寒露時節最具代表性的花卉,處處可見到它的蹤跡。由于接近重陽節,某些地區有飲“菊花酒”的習俗,所以重陽節又稱“菊花節”。古書記載:“九月九日,采菊花與伏苓、松脂,久服之,令人不老。”登高山、賞菊花,成了這個節令的雅事。在寒露這一天,古人還要取井中的水用來浸造滋補五臟的丸藥或藥酒。 

3、吃花糕

九九重陽節除了登高之外,還要吃花糕,因“高”與“糕”諧音,故應節糕點謂之“重陽花糕”,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果:細花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細的蜜餞干果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小,如同“金錢”一般,多是上層府第貴族的食品。

4、農事習俗

寒露時天氣對秋收十分有利,農諺有:黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,成熟期在寒露前后,故名"寒露蜜桃"。此時正值晚稻抽穗灌漿期,要繼續加強田間管理,做到淺水勤灌,干干濕濕,以濕為主,切忌后期斷水過早。

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所屬專題:《詳解二十四節氣》(31篇)