飲食文化

飲食文化,是人類不斷開拓食源、開發食品、制造食器、消費食物的過程,以及以飲食為基礎的習俗、思想和哲學,即由人們在飲食活動中的方式、過程和功能等結構組成的全部食事的總和。

飲食文化往往包含各種禮儀和文化,例如食材的選擇、選單的制定、烹飪的方法、餐具的選擇、食客的座次、食用的順序等等。除此以外,在不同文化中,還規定了平日與節日所食用的食物,還有飲食的頻率、進食的時間等,也都屬于飲食文化中的重要一環。

中華飲食文化是有著長遠歷史,博大精深的中國傳統文化。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說,還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下,創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝,形成博大精深的中國飲食文化。