詳解二十四節氣——立春

2014-02-04 12:01  字型: 

立春是二十四節氣中的第一個節氣,一般在公曆2月3日或4日。立有開始之意,按照農曆來說,立春才是一年的開始,比如2014年是農曆甲午馬年,就是從2月4日立春日開始,而不是從1月31日(農曆正月初一)開始。《月令七十二候集解》關于立春說:正月節,立,建始也,五行之氣往者過來者續于此,而春木之氣始至,故謂之立也,立夏秋冬同。立春、立夏、立秋、立冬被合稱為四立,指四季的開始,春種、夏長、秋收、冬藏概括了黃河中下游農業生產與氣候關系的全過程。

立春作為節令早在春秋時就有了,那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節令,到了《禮記?月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子?天文訓》中,才有24個節氣的記載。在漢代前歷法曾多次變革,那時曾將24節氣中的立春這一天定為春節,意思春天從此開始。這種叫法曾延續了兩千多年,直到1913年,當時的國民政府正式下了一個檔案,明確每年的正月初一為春節。

立春之所以重要,在于它標志著農曆一年的開始,古人是很重視立春這個節氣的,認為在這個標志著新的一年開始的日子里,要有一個好的兆頭。

一、立春時節如何養生

從立春開始,萬物始生,“生”為立春時節的要點。所以立春時節的養生,也以此為要,飲食調養方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。因此春季養生要順應春天陽氣生發,萬物始生的特點,注意保護陽氣,著眼于一個“生”字。按自然界屬性,春屬木,與肝相應。肝的生理特點主疏泄,在志為怒,惡抑郁而喜調達。有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品,草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等,食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

立春時節,大地回春,萬物更新,人們的精神狀態也要順應春季的自然狀態,要力戒暴怒,更忌情懷憂郁,做到心情愉悅,情緒樂觀,不急不躁,保持精神愉悅,順應春季的特性。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時,借陽氣上升,萬物萌生,人體新陳代謝旺盛之機,通過適當的調攝,使春陽之氣得以宣達,代謝機能得以正常執行。

立春時節氣候變化較大,天氣乍寒乍暖,容易使人的抵抗能力有所減弱。所以,立春時節不宜驟然增減衣物,年老體弱者、嬰幼兒童換裝更要謹慎。俗語有云:“春捂秋凍”, “春捂”是順應春天陽氣升發的養生需要,也是一種預防疾病的自我保健良法。

春節長假剛過,也許大多數人還未適應上班的生活節奏。上網一族更是趁著春假長假這難得的自由之際,瘋狂地泡在網上,忘記了白晝。但是,此時你必須要注意了。

這時又適逢立春時節,正是陽氣生發之時,在起居方面必須也要做相應的改變,做到適當的晚睡早起,早晨起床后做一些輕柔舒緩的運動,如慢跑、體操等,活動關節,舒展形體;白天上班時間在電腦前坐得久了,也要及時起來活動,使氣血流暢。要經常開窗,保持室內空氣流通。


二、立春時節養生食譜

春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜多食酸收的食物,如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等,在五臟與五味的關系中,酸味入肝,具收斂之性,不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。忌食洋蔥、花椒、肉桂、茴香等,還有貝類海鮮水產品也應少吃,因為這會加重肝臟的負擔,容易引發急性肝炎等疾病。以下向大家推薦幾款春節養生食譜,以供參考。

1、韭菜雞蛋春餅

材料:韭菜、雞蛋、粉絲、春卷皮

做法:韭菜洗凈切碎,粉絲溫水泡軟后切碎;雞蛋攪勻倒入炒鍋中,炒碎;炒鍋熱油,放蔥、姜、干紅辣椒爆香;將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中,再調入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后,盛出冷卻待用。面粉加水調成封口用的面糊備用;春卷皮中放入適量餡料;將春卷卷起來包好,用面粉水封口,碼放在盤中待用。平底鍋中放適量油,將春卷放入鍋中煎至兩面金黃,或者下油鍋炸至兩面金黃即可。

2、蝦仁韭菜

材料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,醬油、淀粉、鹽、植物油、香油各適量。

做法:蝦仁洗凈,瀝干水分備用。韭菜擇洗干凈,切3厘米長小段備用。雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入淀粉,香油調成蛋糊把蝦仁倒入拌勻腌約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放鹽、淋醬油,攪拌均勻起鍋即可。

功效:此菜具有補腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。

3、蘑菇炒山藥

材料:干蘑菇15克,新鮮山藥500克,芹菜100克,植物油、水淀粉、醬油、雞精、鹽各適量。

做法:先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,泡菇水備用。同時將山藥洗凈去皮切小片,芹菜洗凈,切成相同大小的段;炒鍋燒熱放入油,油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,用適量水淀粉勾芡,再加入適量醬油、鹽、雞精調味即可。

功效:此菜健脾益氣,可防止立春肝氣旺傷脾。

4、枸杞粥

材料:枸杞子30克,粳米100克。

做法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內,再煮幾分鐘即可。

功效:平肝明目,凡肝腎不足之人,常食效果好。

適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌:枸杞粥質潤,脾虛泄瀉者忌用。

5、泥鰍燉豆腐

材料:泥鰍500克,豆腐250克,鹽、姜、蒜、黃酒、味精等調味品適量。

做法:將泥鰍剖洗干凈,入鍋內加水、姜等煮,同時置另一鍋,倒入少許食油,待油燒熱后,放入切碎的蒜末,炒出蒜香味后,放入切成小塊的豆腐,稍煎一下,即放入泥鰍湯內,改用文火燉一小時,至泥鰍爛熟,最后調入少量淀粉,再煮開,加入味精、蔥等調味品即可。

功效:清熱利濕、補中益氣、解毒之效,是營養價值很高的燉品。

適宜人群:適用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力,濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者,及產后陰虧少乳者,還可解酒毒和硫磺毒。


三、立春節氣如何開運

立春標志著新的一年開始,新年新氣象,正是祈福的好時候,如果你去年運勢不佳,事業不順,財運不好,婚姻破裂,健康很差,那么立春后你就可能運勢好轉,把去年的霉運趕走。

立春當天必須多吃水果蔬菜,因為春天木旺,木主肝臟,主疏泄,這天吃的綠色食物與自然界屬性相通,與人體肝臟相應,說明一年會心境恬愉,心胸開闊,一年都會保持樂觀向上的心態。立春當天晚上全家人應在一起吃頓團圓飯,餐桌上應該有湯圓或甜食類的糕點,另外根據自己命理的喜忌顏色,搭配穿衣。可以起到一家和諧團圓,日子甜甜美美,個人運勢順風順水的作用。

生肖為鼠、牛、兔和馬的朋友因為與太歲午火刑沖破害,所以均屬于犯太歲,應該躲春。躲春就是為了躲避霉運,迎來好運。躲春分為家里躲和外出躲兩種,躲在家里就不說了,因為身邊反來復去都是熟悉的人;如果有意向躲在外面的話,可以根據馬年飛星的吉位來選擇地方躲春。正北方為吉慶九紫星,旺婚姻感情;正南方為財星八白,大旺財運;正西為官星六白,有助事業;西南一白,旺丁又旺桃花。

四、立春節氣民間習俗

立春亦稱“打春”、“咬春”,又叫“報春”。從歷史文獻記載來看,我國歷朝歷代的迎春儀式隆重而浩大。此時的立春已經超過了農曆二十四節氣只標示節令與氣候的功能,而是已經被當成一個節日了,因此在歷史上便演化出了許多圍繞立春而舉辦的活動及民俗,如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。

1、咬春

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗,一個“咬”字道出節令的眾多食俗。春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食,稱為春盤。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。 所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅――用兩小塊水面,中間抹油,拼成薄餅,烙熟后可揭成兩張,用來卷菜吃。 民俗專家表示,一個咬字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒,是中國人特有的一種風俗。

 2、打春

打春的風俗,最早來自皇宮。傳說立春這一天,皇宮內外都要把它當作節日一般,要格外隆重地慶祝一番,最早有立春之日要把皇宮門前立的泥塑春牛打碎一說。現在,一些農村仍有打春牛的風俗。立春前,用泥塑一牛,稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉三圈,舊說可以不患疾病,今已成為娛樂。

3、送春

 民間藝人立春時制作許多小泥牛送往各家謂之“送春”。主人要給“送春”者以報酬。有的地方在墻上貼畫在黃紙上的春牛圖。黃色代表土地,春牛代表農事。女孩剪彩為燕稱為“春雞”,貼羽為蝶稱為“春蛾”,纏絨為杖稱為“春桿”。晉東南的女孩喜歡交換這些頭戴,傳說主蠶興旺。鄉寧等地習慣用絹制作小娃娃名為“春娃”,佩戴在孩童身上。晉北地區講究縫小布袋,內裝豆、谷等雜糧,掛在耕牛角上,取意六畜興旺,五谷豐登,平安吉祥。運城地區娘家要接回新嫁女,稱為“迎春”。

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所屬專題:《詳解二十四節氣》(31篇)